Super blød og svampet banankage

• Opskrifter
• juli 30, 2016
• |
• 4 Comments

Jeg havde lige 3 modne bananer. For modne til min smag, men i en banankage er de gode. Og så vil det da være en skam at smide dem ud når nu de danner en god undskyldning for at bage. Banankager er ofte faste og tætte i krummen, men denne opskrift på banankage er anderledes. Den er let, blød og svampet. Den holder sig godt til dagen efter og den egner sig også til en tur i fryseren. Så næste gang du har tre modne bananer, så ved du hvad du kan bruge dem til…

DEJEN

2 æg og

225g sukker piskes tykt med en håndmixer.

3 modne, moste bananer og

75g smeltet smør tilsættes.

225g hvedemel sies sammen med

1½ tsk bagepulver,

1 tsk natron,

2 tsk vaniljesukker og

½ tsk salt, som røres i den våde blanding.

½ dl mælk tilsættes til sidst.

Dejen hældes i en form på ca. 20x30cm beklædt med bagepapir.

Bages ved 175° (varmluft) i ca. 25 minutter. (+/- 5 minutter alt efter om du sætter kagen ind i kold eller varm ovn).

FROSTINGEN

½ pk flormelis,

~15g kakao,

1-2 tsk vaniljesukker,

30g blødt smør og

1 sjat mælk piskes sammen.

Når kagen er kølet helt af smøres et tykt lag frosting henover. Eller sprøjtes på i toppe på udskårne stykker, hvis det skal være ekstra fint.

Velbekomme :o)